К тому же, это «мясо без резни» (slaughter free) — при создании «космической говядины» ни одно животное не пострадало.
Об этом пишут Тексты.
Это фото выращенного на Земле лабораторного бифштекса.
Израильская фирма Aleph Farms объявила об успешном завершении эксперимента на Международной космической станции, — сообщил Space.com
Впервые в истории в условиях невесомости была «произведена» говядина.
Компания уже несколько лет специализируется на выращивании целых кусков настоящего мяса, впоследствии съедобных бифштексов, из нескольких клеток — в данном случае это были клетки коровы.
В этом случае на МКС был воссоздан процесс естественной регенерации мышц коровы, только в лабораторных условиях. Вышел кусок мышечной ткани — то есть, мясо.
Для этой цели в невесомости пришлось использовать «биопринтер» — в частности, в нем создается магнитное поле, которое собирает клетки в ткань необходимой плотности, не давая им «разлазитися» из-за невесомости.
Так же делается и на Земле — но если там ткани нарастают слой за слоем, то, в невесомости — «подобно снежному кому».
Так нарастает ткань в космосе
Основная причина для «выращивания» мяса — даже не столько этика, как изменение климата: животноводство требует колоссальной энергии и воды.
«В космосе нет 10-15 тонн воды для производства одного кило мяса. Мы хотели показать, что можно достичь стабильного производства пищи для следующих поколений, при этом сохраняя природные ресурсы», — говорит Didier Toubia, соучредитель и гендиректор Aleph Farms.
