Говорят, что шампансье можно пить в любое время и при любых обстоятельствах. Но как делать это красиво и правильно? Что правильно называть шампанским?
О главных правилах этикета, про самые популярные виды шампанского и его магию расскажет один из самых именитых специалистов Европы — шеф-сомелье ресторана Veranda on the river Алексей Алексеенко, пишет УП.Життя.
Что правильно называть шампанским?
Шампанское в мире одно — как один мире Мersedes. Только игристое вино из винограда, который выращен на французской территории Шампань, имеет право называться шампанским.
На этикетке должна быть надпись «Шампань». Иными словами, если вино производят в Луаре — то оно называется Cremant de Loire, если в Журе — то Cremant du Jura.
Классика и хиты
Если говорить об Украине, то у нас во многом модным считается то, что «работает» на рынке. По той простой причине, что домов шампанских вин много, среди них есть более и менее известные.
У нас есть определенная когорта известных брендов, которая и воспринимается под номером 1. Хотя есть очень много интересных шампанских, о которых публика даже не подозревает.
Самые популярные из ставших классикой: Laurent Perrier, Billecart Salmon, Krug, Dom Pérignon, Moët & Chandon. Но люди, которые путешествуют по Франции, по Шампани, привозят с собой вина маленьких шампанских домов, которые являются популярными собственно во Франции.
Где пить шампанское
Шампанское уместно везде: на любом мероприятии, дома в 5 утра, когда вернулся в плохом настроении. Последний раз, когда я путешествовал, в самолете четко понял, что не хочу вина и с удовольствием взял себе две Pommery.
Шампанское уместно как бриллианты. Вы можете его открыть и выпить всегда. В этом его сила.
Идеальные блюда и закуски
Когда мы были на банкетах в Шампани, там предлагали достаточно легкие блюда: белую рыбу с рисом, морепродукты. Все в легких, белоснежных тонах. Последний фудпейринг в ресторане у нас был из Piper-Heidsieck, там тоже была рыба.
Чем удивить любимого человека?
Я бы удивил чем-то вкусным и известным, если бы не знал вкусов человека. Например, Laurent Perrier, Ruinart. Если человек очень хорошо разбирается в шампанском, то подарил бы что-то из маленького неизвестного дома, и это точно было бы вкусно.
Об этикете употребления шампанского
Шампанское — элемент праздника.
Если вы в ресторане, вам должны подать правильный бокал.
Долгое время классикой считались бокалы флюте. Сейчас от них уже отказались. Во Франции пьют из широких бокалов. Они уместны и дома, ведь лучше подходят для медитации, если вы пьете один или в интимной атмосфере.
Самые распространенные ошибки при распитии шампанского
Самое страшное — неправильная посуда и неправильная температура подачи. Шампанское, если вы никуда не спешите, требует особого антуража. Хорошее ведро со льдом, белое полотенце, белая скатерть, улыбки.
Ошибка — это также долго держать бокал в руке или нюхать его содержание.
Что самое интересное — оно действительно помогает в жизни. Я восхищаюсь людьми, которые пьют исключительно шампанское — это высший пилотаж.
Оно включает в себя сразу несколько составляющих — это и вино, и праздник. Я почувствовал это даже с теми видами шампанского, не любил. Я соединил свои ощущения с хорошим утром, прекрасным настроением, волшебными людьми вокруг. И когда эти моменты слились воедино, то шампанское засияло такими красками, о которых я даже не подозревал.