Без оливье и майонеза: рецепты салатов к новогоднему столу

Наверняка вы устали из года в год готовить стандартные новогодние блюда и салаты.

Поэтому подготовили подборку вкусных салатов к праздничному столу, в которых нет ни грамма майонеза — есть гранат, груша, грейпфрут и тофу.

Салат с креветками и черри

Ингредиенты:

1. креветки тигровые или королевские (сырые) — 300 г (чистый вес, без панцирей)
2. помидоры черри — 300 г
3. салатный микс
4. оливковое масло
5. чеснок — 2 зубчика
6. сахар или мед — 1/2 ч.л. (По вкусу)
7. петрушка или салатный микс
8. соль, черный молотый перец

Процесс приготовления:

• Креветки лучше использовать сырые, однако если их нет в продаже, то можно и замороженные. Разморозить и промыть в холодной воде.
• Добавить к креветкам соль, перец и щепотку сахара (для их золотистой корочки при обжаривании).
• Жарить на разогретой сковороде и оливковом масле примерно 1 мин с каждой стороны.
• Пересыпать креветки в сухую сосуду и дать им остыть. Можно сохранить масло, в котором они жарились, и потом добавить к уже готовому блюду.
• Нарезать помидоры половинками.
• Измельчить чеснок.
• Промыть, просушить и нарезать зелень.
• Смешать в миске помидоры, чеснок и петрушку. Добавить специи по вкусу.
• Добавить креветки (можно разрезать на 2-3 части), зелень, перемешать и сразу подавать к столу.

Салат с курицей и гранатом

Ингредиенты:

1. куриное филе — 300 г
2. лук репчатый — половина
3. шампиньоны — 150 г
4. средний гранат — половина
5. соль, черный молотый перец
6. зелень
7. сметана

Процесс приготовления:

• Отварить куриное филе в течение 30 мин и дать мясу остыть. Затем разобрать на волокна.
• Нарезать мелко лук, а грибы соломкой. Обжарить их на хорошо разогретой сковороде.
• Смешать все в сосуде. Добавить специи по вкусу.
• Почистить и разобрать гранат на зернышки.
• Смешать все компоненты, заправить сметаной и украсить зеленью.

Салат с грушей и орехами

Ингредиенты:

1. спелая груша — 2 шт
2. сыр рокфор — 120 г
3. грецкие орехи — 100 г
4. сок 1/2 лимона
5. кунжутное / подсолнечное масло — 2 ст.л.
6. листья салата

Процесс приготовления:

• Разрезать грушу пополам и удалить сердцевину. Нарезать тоненькими слайсами.
• Нарезать сыр мелкими кубиками.
• Соединить в миске измельченную грушу, сыр и грецкие орехи.
• Полить лимонным соком. Добавить масло и перемешать.
• Украсить зеленью и сразу подавать к столу.

Салат с грибами и авокадо

Игредиенты:

1. целый авокадо — 1шт
2. шампиньоны — 250 г
3. лук репчатый
4. морковь — 1 шт
5. огурец свежий — 2 шт
6. огурец маринованный — 1 шт
7. яйцо — 2 шт
8. горошек консервированный — 1/2 банки

Процесс приготовления:

• Отварить морковь в течение 20 мин.
• Нарезать лук мелко и грибы соломкой. Обжарить их на хорошо разогретой сковороде.
• Нарезать мелкими кубиками авокадо, огурцы и морковь. Затем смешать все в одном сосуде.
• Натереть яйца на терке.
• Добавить в миску яйца, горошек и кукурузу. Перемешать.
• Добавить оливковое масло по вкусу и подавать.

Салат с грейпфрутом

Ингредиенты:

1. большой грейпфрут — 1 шт
2. свекла — 3 шт
3. авокадо — 1 шт
4. шпинат — 200-250 г
5. грецкие орехи или миндаль — 50 г
6. лук зеленый — 2 ст.л.

Для заправки:

• мед — 2 ч.л.
• горчица — 1-1,5 ч.л.
• оливковое масло — 2-3 ч.л.
• винный уксус — 2 ч.л.
• сок грейпфрута

Процесс приготовления:

• Заранее отварить свеклу в течение 30-40 мин.
• Почистить грейпфрут, оставить только мякоть. Сок от фрукта можно сохранить для приготовления заправки.
• Порезать зеленый лук мелко, а грейпфрут — кусочками среднего размера.
• Обжарить на сухой сковороде грецкие орехи до появления аромата. Измельчить их ножом. Часть целых орехов можно использовать для украшения салата.
• Нарезать слайсами свеклу.
• Для заправки смешать мед, горчицу, винный уксус и оливковое масло. Тщательно все перемешать, пока не растворится мед.
• Вымыть, обсушить и измельчить листья шпината. Смешать в одной миске измельченные орехи, шпинат, лук, свеклу и кусочки грейпфрута. Добавить заправку.
• По желанию украсить салат орехами сверху.

Салат из тофу

Ингредиенты:

1. тофу — 350 г
2. масло кунжутное — 2 ст. л.
3. морковь
4. лук красный
5. оливковое масло
6. соль
7. черный молотый перец
8. зеленый горошек (консервированный без жидкости) — 500 г
9. зелень
10. семена подсолнечника — 4 ч.л.

Процесс приготовления:

• Порезать тофу кубиками.
• Масло разогреть в сковороде, выложить тофу и жарить по 5-6 мин с каждой стороны.
• Нарезать лук и морковь тонкими полосками.
• Смешать в миске тофу, морковь, лук, горошек и зелень. Добавить специи по вкусу.
• Добавить оливковое масло. Перемешать.
• Посыпать сверху семенами.

По материалам Bit.ua.

Смотрите также:

Читайте далее: чтобы утро удалось — 6 идей для быстрого и вкусного завтрака.