Хлеб из пророщенных зерен — считается самым полезным вариантом. Ведь зерно прорастает, его питательные вещества легче усваиваются и становятся доступными для организма.
Такой хлеб может быть лучшим источником белка, клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты и других питательных веществ.
А вот мнение и рецепт от доктора Эрика Берга:
Читайте также: Почему органика значительно дороже традиционных продуктов
Как испечь хлеб? Какой хлеб полезнее обычного черного или белого хлеба? Тот, в котором нет пшеничной муки и ничего вредного. Это продукт без глютена.
Рецепт хлеба в духовке:
— 1 стакан миндальной муки — 1 стакан муки аррорута – мука с низким гликемическим индексом — 1/3 стакана кокосовой муки — 1 чайная ложка соли Смешиваем. Дрожжи: — Чуть больше 1 стакана теплой воды температурой 40-45 градусов — 2 чайные ложки кленового сиропа — 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей Оставляем на 10 минут. Добавляем 2 столовые ложки псиллиума. Добавляем 1,5 ст.л. молотых семян чиа. Семена чиа обладают полезными свойствами.
Оставляем на 2-3 минуты. Перемешиваем, взбиваем и добавляем к сухим ингредиентам.
Перемешиваем 1 мин. Получается тесто без глютена. Очень важно стараться употреблять продукты без глютена. Хлеб без глютена намного полезнее обычного хлеба. Ставим в духовку, но не сильно разогретую.
Поднявшееся тесто смазываем яйцом (чайная ложка воды и желток яйца). Выкладываем тесто на противень, накрытый пергаментом и ставим запекать в духовку. Вынимаем, когда на выпечке хлеба образуется золотистая корочка. Это настоящий полезный домашний хлеб.
Мы также писали про 3 рецепта для приготовления пасхального кулича.
