Вкус домашнего кофе может отличаться от напитков, которые подаются в кафе.
Дело в том, что баристы используют для приготовления кофе разнообразные методы и аксессуары, которые помогают раскрыть вкусовую гамму зерен и придать напитку необходимую концентрацию.
Если в вашем доме есть френч-пресс — вы уже можете приготовить почти все основное меню с любимой кофейни, пишет УП.
Конечно, напитки будут немного отличаться, но примерно на 80% вам удастся повторить вкус.
Чтобы приготовить напиток с более сложным вкусом, как это делают в профессиональных кофейнях, нужно уделить больше внимания процессам и подобрать для себя комфортный девайс.
В зависимости от методов приготовления кофе отличается по насыщенности и чистотой вкусового профиля.
Самое простое, что используют эксперты — воронки для приготовления фильтр-кофе.
Такой метод приготовления называется пуровер.
Это открытый метод приготовления во время которого кофе грубого помола заливается водой, а затем фильтруется с помощью металлического, тканевого или бумажного фильтра расположенного в держателе (воронке). Эти держатели влияют на интенсивность, скорость и тип заваривания.
Воронки бывают разных типов в зависимости от структуры и скорости протекания кофе.
Эксперты называют несколько самых популярных видов: Clever Dripper, Kalita, Hario V-60 и Chemex.
Аксессуары для приготовления кофе
Баристы со стажем уверяют, что Clever Dripper — лучше всего подойдет новичкам, которые только начинают осваивать процесс, так как кофе в ней труднее испортить.
Это иммерсионная воронка в которую насыпают молотый кофе, заливают водой и дают время настояться. Затем, открывая специальный клапан, фильтруют напиток в чашку.
Также кофе можно готовить с помощью девайса под названием Aeropress.
Этот метод приготовления достаточно прост, при этом кофе будет иметь более насыщенный вкус, чем при использовании воронок.
Один из старейших приборов для приготовления — гейзерная кофеварка.
Такой кофе готовится под давлением и очень похож по вкусу и структуре методу эспрессо.
Для гейзера рекомендуют покупать зерна обжаренные под фильтр кофе, чтобы получить максимально вкусную и ароматную чашку бодрящего напитка.
Смотрите также:
Читайте далее: рецепт домашнего приготовления латте макиато.
