Кроме того, что блюда из яиц очень вкусны, данный продукт еще и полезен для здоровья человека. Яйца являются богатым источником белка, витаминов и минералов.
Но вместе с тем, они могут и стань источником отравления, поэтому крайне важно соблюдать правила их хранения, утверждает Joinfo.
Как долго можно хранить сырые яйца
Если человек проживает один или с небольшой семьей, то иногда приобретенные яйца могут длительное время стоять в холодильнике. Однако свежими они остаются не так долго, а их качество во многом зависит от того, насколько правильно они хранятся.
Если вы храните яйца при рекомендованной температуре (это около 4°C), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует использовать их в течение трех недель после покупки.
Эксперты утверждают, что можно употреблять яйца в течение четырех-пяти недель с даты их упаковки. Но применять позже указанного срока нельзя, потому что повышается риск развития таких опасных бактерий, как сальмонелла и кишечная палочка.
Замороженные яйца могут храниться до года, но не следует подвергать их воздействию низких температур в скорлупе. Вы можете заморозить их, отделив желток от белка, а затем использовать по мере необходимости или заморозив вместе.
Если вы хотите хранить остатки блюд, содержащих яйца, рекомендуется держать их в холодильнике и употребить в течение 3-4 дней.
Сколько можно хранить яйца, сваренные вкрутую?
Яйца, сваренные вкрутую, необходимо хранить при комнатной температуре и употребить в течение 7 дней, но при условии, что они были извлечены из холодильника непосредственно перед приготовлением.
В холодильнике их следует хранить в скорлупе, и если она повреждена или потрескалась, их следует съесть как можно скорее, то есть в течении 2-3 дней. Правда иногда бывает сложно определить, есть ли повреждение оболочки или нет, и подтверждением тому служит окрашивание яичного белка.
Яйца, сваренные вкрутую и хранящиеся в холодильнике, очищают от скорлупы непосредственно перед употреблением. Если же они были очищены ранее, то хранить их в холодильнике можно не более суток.
Как правильно приготовить яйца
Разнообразных рецептов блюд из яиц великое множество. Самый простой и наиболее часто используемый – это вкрутую. Для их приготовления продукт варят в воде на протяжении 12 минут. Яйца всмятку, держат в кипящей воде 2-3 минуты.
Это одни из самых простых и популярных рецептов. А существует еще яйца пашот, для приготовления которых в кипящую с добавлением уксуса воду выливают сырое яйцо. А также есть широко известные яичница и омлет.
Как узнать, можно ли использовать яйцо?
Положитесь на свое обоняние и зрение: если что-то в продукте выглядит или пахнет плохо, их лучше выбросить. Вот некоторые детали, на которые следует обратить особое внимание:
- Понюхайте яйца. Если появился неприятный запах после того, как вы разбили скорлупу, ни в коем случае не используйте продукт в пищу. Термическая обработка в этом случае также не поможет.
- Посмотрите на них. Если скорлупа грязная или покрыта слизью, или если яйцо треснуло, это может означать, что в продукте размножаются бактерии. Если внешняя оболочка выглядит порошкообразной, это указывает на наличие плесени.
- Когда вы разбиваете яйцо, на нем не должно быть следов розового, синего, зеленого или черного цвета, что также является признаком роста бактерий. Во всех этих случаях продукт следует выбросить.
Будьте осторожны. Продукт, зараженный сальмонеллой, может выглядеть и пахнуть нормально, поэтому проверьте дату упаковки или срок годности, чтобы определить его пригодность. Отдавайте предпочтение блюдам, в которых яйца проходят достаточную термическую обработку.
Вы также можете поместить яйцо в стакан воды. Свежий продукт будет опускаться на дно, хранящийся в течение недели – плавать в середине стакана, а испорченный – всплывать на поверхность.
Как и где лучше всего хранить яйца
Хранить яйца следует хранить на средней полке в холодильнике, ближе к задней стенке и подальше от дверцы, так как именно в этом месте поддерживается оптимальный температурный режим.
Из-за того, что дверца агрегата очень часто открывается, продукты, находящиеся в ней, подвергаются воздействию колебания температур. Это может привести к их преждевременной порче.
Поэтому не желательно хранить яйца в контейнерах, предназначенных для этой цели на дверце холодильника
Чем полезны яйца для организма человека?
Как уже упоминалось выше, яйца – ценный источник питательных веществ. В их состав входят витамины А, Е, D, В4 и В9, цинк, калий, магний, фосфор, железо, антиоксидант лютеин, Омега-3 жирные кислоты и конечно же легко усваиваемый белок.
Благодаря своему богатому составу яйца способствуют:
- снижению уровня триглицеридов и холестерина;
- укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы;
- повышению остроты зрения;
- поддержанию нормального функционирования печени и головного мозга;
- насыщению организма белками с ценными аминокислотами;
- поддержанию оптимального веса тела.
Смотрите также:
Читайте далее: пища будущего — яйца и молочная продукция не животного происхождения.
