Постоянный рост населения Земли и голод в неразвитых странах приведут к глобальной проблеме нехватки пищевых ресурсов и станут одной из основных причин смертности на планете.
Решить эту проблему можно с появлением доступных продуктов с высокой энергетической ценностью, сообщает The Village.
Современные технологии уже позволяют получить искусственное мясо, а также яйца и молочную продукцию не животного происхождения, вкус которых трудно отличить от традиционных.
Но эти продукты все еще не доступны широким массам, так как их производство на сегодняшний день требует больших затрат.
Что касается употребления в пищу насекомых, то они как и водоросли являются источником питательной пищи, содержащей много нежирного белка, витаминов и минеральных веществ.
Ученые неоднократно подчеркивают экономичность и экологичность их разведения, ведь 10 килограмм корма, которые позволяют получить лишь килограмм говядины или три килограмма свинины, будет достаточно, чтобы получить девять килограмм насекомых.
Мука, молоко, макароны и крупы из насекомых за 10 лет смогут стать привычной для нас пищей, а их доля альтернативного белка на мировом рынке может составлять до 25% процентов.
Насекомые фермы уже есть в Великобритании, Франции, Нидерландах, Швеции и других странах Европы.
Также стоит выделить швейцарский стартап «Essento», разрабатывающий бургеры из насекомых. Их шарики из жуков напоминают фалафель и насыщенны всеми необходимыми белками, витаминами и питательными веществами.
Смотрите также:
Читайте далее о пище будущего:
- Сойлент
- Индивидуальное питание, основанное на ДНК-исследованиях
- Гаджеты для здорового питания
