Спаржа — это не только вкусно, но и полезно: она содержит витамины A, B2, железо, кальций, фолиевую кислоту и клетчатку. Организм переваривает спаржу довольно медленно, поэтому съев совсем немного, вы будете чувствовать себя более сытыми между приемами пищи.
Молодые побеги ценят за нежный неповторимый вкус и свежесть, пишет Bit.ua.
В разгар сезона публикуем рецепты блюд со спаржей на завтрак, обед и ужин.
Омлет со спаржей
Ингредиенты:
- горстка спаржи;
- 3 яйца;
- 50 мл молока;
- соль;
- сливочное масло;
- оливковое масло.
Приготовление:
Растапливаем сливочное масло в оливковом масле.
Спаржу нарезаем кусочками по 2 см и тушим в масле 3-4 минуты.
Взбиваем яйца с молоком, заливаем этой смесью спаржу.
Осторожно перемешиваем все лопаткой, накрываем крышкой и готовим 10 минут на среднем огне.
Можно подавать к столу с порезанными на дольки свежими помидорами.
Отварная спаржа с соусом Голландез
Ингредиенты:
- горстка спаржи;
- 2 желтка;
- соль;
- перец;
- 1 лимон;
- 100 г сливочного масла.
Приготовление:
Солим и перчим желтки, добавляем сок лимона и взбиваем миксером или ручным блендером в течение 2 минут.
В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Осторожно вливаем горячие сливки в соус, который взбиваем.
Спаржу отвариваем 2-3 минуты в достаточно подсоленном кипятке. Сразу остужаем в холодной воде или воде со льдом — так она останется хрустящей.
Подаем на стол с соусом.
Тарт со спаржей и козьим сыром
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сметаны;
- соль по вкусу;
- 200 мл сливок;
- 4 желтка;
- 200 г козьего сыра;
- горстка спаржи.
Приготовление:
Смешиваем муку, яйцо, мягкое сливочное масло и сметану, добавляем соль.
Замешиваем тесто и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Раскатываем тесто и выстеляем им форму для запекания с бортиком.
Готовим при температуре 180ºС в течение 20 минут, до легкого румянца.
Натираем козий сыр, смешиваем с желтками, сливками, приправляем солью и перцем. На испеченный корж выкладываем спаржу, заливаем творожной смесью и запекаем еще 15 минут.
Если по каким-то причинам не любите спаржу, у нас есть 6 идей для быстрого и вкусного завтрака. А еще у нас есть простые рецепты летних блюд из ягод.
Смотрите также:
