Посещая рестораны или кафе мы часто можем остаться неудовлетворенными качеством заказанного блюда.
А что ответить официанту, когда тот приносит счет и спрашивает, было ли вкусно. Редакция The Village выяснила, что говорить, когда не нравится еда в заведении.
Анастасия Клименко
веб-разработчик
Если мне не нравится блюдо в заведении, я скажу официанту правду: что много лука или некачественная моцарелла, потому что не расплавилась.
Недавно через мессенджер я послала заведению фото очень подгоревшей пиццы, которую заказала «с собой». Я написала, что сервис огорчает, но не хочется оставлять отрицательный отзыв на странице. На следующий день я получила две пиццы и скидочную карточку в качестве компенсации.
Иногда я могу просто не есть блюдо, если оно мне не нравится.
Например, однажды я попыталась съесть ложку постного супа и отодвинула его на край стола. Официантка спросила, чем блюдо мне не понравилось и не внесла суп в счет.
Обычно я больше не возвращаюсь в такие заведения или пишу отзыв в Google, добавляю туда фото пищи, которая не нравилась.
Павел Гук
совладелец ресторана быстрого питания
Когда вы недовольны блюдом, лучше об этом сказать сразу. Многие люди стесняются или думают, что даже если и сказать, то ничего не изменится. Возникает пассивная обида, которая выливается в отрицательный отзыв в соцсетях и гневные рассказы друзьям.
Главное — не обижаться сразу в ответ, а проявить заботу и узнать детали ситуации. Ресторан — это прежде всего люди, которым не безразлично, поэтому многие ситуации можно исправить на месте.
Если блюдо не понравилась гостю, он может его не оплачивать. Мы относимся к этому с пониманием и часто сами убираем блюдо из чека. Может показаться, что недобросовестные клиенты будут пользоваться этим, однако таких на самом деле меньше, чем мы привыкли думать.
Стоит узнать причину, почему гостям не нравится блюдо. Бывает, что с едой все хорошо, просто ожидания или вкусы гостя не совпали с тем, что он получил. Надо помнить, что о вкусах не спорят и не навязывать гостю блюда, а постараться предложить то, что подойдет ему лучше всего.
Олесь Болобон
пивной сомелье
Официанты спрашивают, понравилось ли блюдо, потому что так можно узнать много полезной информации.
Например, если ресторан недавно открыли, то не понятно, нравится посетителям меню или нет. По отзывам можно скорректировать меню, изменить вид блюда и подачу. Ведь главное, чтобы клиенту нравился конечный продукт. Кроме того, благодаря отзывам можно понять, вкусно ли готовит повар и как следят за подачей.
Например, в блюдо забыли положить микрогрин, который всегда подают со стейком, а постоянный посетитель, который часто заказывает его на ужин, замечает ошибку. Возможно, су-шеф или официант не обратили внимания на такую мелочь, но для клиента такая ситуация неприятна.
О безвкусной пище нужно говорить официанту прямо: например, если она была не так приготовлена, пересолена или пережарена. Недовольным клиентам обычно приносят «комплимент» и убирают безвкусную пищу с чека, ведь рестораны ценят свою репутацию и идут на уступки гостям.
Смотрите также:
Читайте далее: как долго можно сидеть в кафе с ноутбуком?
