Клубника — с низким содержанием калорий, вкусная и полезная. Эта ягода является источником многих витаминов, минералов и растительных соединений, которые полезны для здоровья.
Например, помогает снизить уровень холестерина и регулировать кровяное давление. Кроме этого, эти ягоды могут помочь предотвратить большой всплеск уровня сахара в крови и инсулина, пишет УП.
Из чего состоит клубника?
Клубника в основном состоит из воды (91%) и углеводов (7,7%). Она содержит только незначительное количество жира (0,3%) и белка (0,7%).
В 100 граммах клубники содержится:
- Калории: 32
- Вода: 91%
- Белок 0,7 г
- Углеводы 7,7 г
- Сахар: 4,9 г
- Клетчатка 2 г
- Жир 0,3 г
Углеводы
В свежей клубнике очень много воды, а содержание углеводов очень низкий — менее 8 г на 100 г.
Углеводы в этих ягодах состоят преимущественно из простых сахаров — таких как глюкоза, фруктоза и сахароза — но они также содержат достаточно клетчатки.
Также клубника помогает минимизировать резкие скачки уровня сахара в крови и считается безопасной для людей с диабетом.
Клетчатка
Клетчатка составляет около 26% от содержания углеводов в клубнике.
Одна порция клубники (100 г) имеет 2 г клетчатки.
Пищевые волокна крайне важны для бактерий в кишечнике и улучшения пищеварения. Они также полезны и для похудения.
Витамины и минералы
Самые распространенные витамины и минералы в клубнике:
- Витамин С. Клубника является отличным источником витамина С, антиоксиданта, необходимого для иммунитета и здоровья кожи.
- Марганец. Этот микроэлемент часто встречается в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и овощах, он важен для многих процессов в нашем организме.
- Фолиевая кислота (витамин В9). Важна для нормального роста тканей и функционирования клеток, а также для беременных и пожилых людей.
- Калий. Этот минерал участвует во многих важных функциях организма, таких как регулирование кровяного давления.
Клубника также содержит железо, медь, магний, фосфор и витамины В6, К и Е.
Польза для здоровья
Употребление клубники связано со снижением риска многих хронических заболеваний.
Клубника может улучшить здоровье сердца, снизить уровень сахара в крови и помочь предотвратить рак.
Согласно исследованию, у людей среднего возраста с выявленными факторами риска сердечных заболеваний ягоды могут улучшить уровень хорошего холестерина, стабилизировать кровяное давление и функцию тромбоцитов.
Регулирование уровня сахара в крови
Когда углеводы перевариваются, наше тело расщепляет их на простые сахара и пускает в кровь.
Затем организм начинает выделять инсулин, который заставляет клетки забирать сахар из крови и использовать его для энергии или хранения.
Дисбаланс в регуляции уровня сахара в крови и рационе с высоким содержанием сахара связан с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и болезней сердца.
Клубника замедляет усвоение глюкозы и снижает выбросы глюкозы и инсулина после еды, богатой углеводами.
Профилактика рака
Рак — это заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом аномальных клеток.
Формирование и прогрессирование рака часто связано с окислительным стрессом (неспособность клетки преодолеть увеличение выделения активных форм кислорода и предотвратить повреждение клеточных структур в результате этого увеличения) и хроническим воспалением.
Ряд исследований показывают, что ягоды могут помочь предотвратить некоторые виды рака благодаря их способности бороться с окислительным стрессом и воспалением.
Также есть данные, что клубника подавляет образование опухолей у животных с раком ротовой полости и клеток рака печени человека.
Однако на сегодня еще необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять влияние клубники на рак, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.
Побочные эффекты
Аллергия на клубнику довольно частое явление, особенно у маленьких детей.
Клубника содержит белок, который может вызвать симптомы у людей, чувствительных к пыльце березы или яблок.
Общие симптомы — зуд или покалывание во рту, крапивница, головная боль, отек губ, лица, языка или горла, а также проблемы с дыханием в тяжелых случаях.
Бесцветная белая клубника обычно хорошо переносится людьми, у которых в противном случае была бы аллергия.
Кроме того, клубника содержит зобогенные вещества, которые могут нарушать функцию щитовидной железы у людей, имеющих с ней проблемы.
Смотрите также:
Читайте далее: чем заменить сладости и как избавиться от сахарной зависимости.
